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更新時(shí)間：2025-07-25 
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檢驗(yàn)檢疫部門揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀檢測(cè)鮮肉、冷凍肉、水產(chǎn)品等肉制品
揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀是檢驗(yàn)檢疫部門在肉制品檢測(cè)中的重要工具，可對(duì)豬肉、牛肉、羊肉、魚類等原材料進(jìn)行檢測(cè)，能精準(zhǔn)測(cè)量肉制品中揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)的含量，為評(píng)估肉制品新鮮度和安全性提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。
在鮮肉檢測(cè)方面，鮮肉未經(jīng)冷卻處理，表面易滋生細(xì)菌，保質(zhì)期短。揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀可快速檢測(cè)其中揮發(fā)性鹽基氮含量，該物質(zhì)由蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生，含量越高，表明蛋白質(zhì)分解越嚴(yán)重，鮮肉新鮮度越低。通過(guò)及時(shí)檢測(cè)，能防止不新鮮鮮肉流入市場(chǎng)，保障消費(fèi)者健康。
冷凍肉在低于零下28攝氏度的環(huán)境下儲(chǔ)存，雖能延長(zhǎng)保質(zhì)期，但若儲(chǔ)存不當(dāng)，微生物活動(dòng)仍可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生揮發(fā)性鹽基氮。檢驗(yàn)檢疫部門利用揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀，可檢測(cè)冷凍肉解凍后的揮發(fā)性鹽基氮含量，判斷其是否在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)。
對(duì)于水產(chǎn)品，揮發(fā)性鹽基氮多年來(lái)被我國(guó)和世界上大多數(shù)國(guó)家作為鑒定其腐敗程度的標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中更易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生大量揮發(fā)性鹽基氮。揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀能快速檢測(cè)水產(chǎn)品中的揮發(fā)性鹽基氮含量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，避免其進(jìn)入市場(chǎng)。
揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)儀具有快速、準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，其采用安卓智能系統(tǒng)，配備高精度進(jìn)口四波長(zhǎng)冷光源，檢測(cè)通道多，能高效完成檢測(cè)任務(wù)。檢驗(yàn)檢疫部門借助該儀器，可嚴(yán)格把控肉制品質(zhì)量，保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和市場(chǎng)秩序。
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